橄榄苦甙从橄榄叶中提取的活性成分，也是存在于阿甘油中的主要酚类物质之一。橄榄苦甙是一种高效的抗氧化剂，根据原料商的资料，其效能明显优于标准抗氧化试剂trolox，可以保护细胞免受UV损伤；同时体外实验还表现出优越的抗微生物作用，包括能抑制VHSV的复制转录。