加纳籽中含有丰富的5-羟基色氨酸，是目前提取5-羟基色氨酸的主要天然来源。5-羟色氨酸是一种氨基酸类物质，在人体中存在，可作为5-羟色胺（血清素）的前体物质，继而作为褪黑素的前体物质。5-羟基色氨酸有抑制黑色素细胞活性的作用，可用于增白型产品，但是低浓度的5-羟基色氨酸（10μg/mL)反而是酪氨酸酶或黑色素细胞活性的促进剂。对白介素IL-6也有抑制作用。